Ресторан Savoy

Eteläesplanadi 14
Ресторан Savoy с 1930-х годов является одним из самых уважаемых имен в ресторанной жизни Хельсинки. Одним из самых известных гостей ресторана был маршал Маннергейм, любимые блюда которого до сих пор можно найти в меню – в том числе форшмак и жареный судак.

Сегодня Savoy возглавляет Chef Patron Хелена Пуолакка, под руководством которой ресторан был амбициозно обновлён и отреставрирован. Цель Пуолакка – создавать впечатления, в которых уникальная история Savoy встречается с современной ресторанной культурой. Кухня опирается на финско-французские кулинарные традиции и лучшие сезонные ингредиенты. Винный погреб ресторана является одним из самых обширных в Финляндии.

Основанный в 1937 году Savoy был спроектирован архитекторами Алваром и Айно Аалто. Интерьер ресторана по-прежнему следует первоначальному видению Аалто: атмосферный ресторанный зал соединяется с террасами, окружающими его с трёх сторон. В помещениях видны узнаваемый язык форм Аалто, функциональная мебель и качественные натуральные материалы.

В начале 2020-х годов Savoy был отреставрирован в сотрудничестве с Artek, Городским музеем Хельсинки и Фондом Алвара Аалто. Во время ремонта были вновь раскрыты атмосфера и детали пространственного дизайна Аалто, которые с годами оказались скрыты под последующими изменениями. Интерьер обновлённого Savoy разработала дизайнер Илзе Кроуфорд вместе со своим бюро Studioilse.