Restaurant Savoy

Eteläesplanadi 14
Le restaurant Savoy est l’un des noms les plus prestigieux de la scène gastronomique d’Helsinki depuis les années 1930. L’un de ses clients les plus célèbres fut le maréchal Mannerheim, dont les plats préférés figurent encore aujourd’hui à la carte – notamment le vorschmack et le sandre poêlé.

Aujourd’hui, Savoy est dirigé par la Chef Patron Helena Puolakka, sous la direction de laquelle le restaurant a été rénové et modernisé avec ambition. L’objectif de Puolakka est de créer des expériences où l’histoire unique de Savoy rencontre la culture gastronomique d’aujourd’hui. La cuisine s’appuie sur la tradition culinaire finno-française et sur les meilleurs ingrédients de saison. La cave à vins du restaurant compte parmi les plus vastes de Finlande.

Fondé en 1937, Savoy a été conçu par les architectes Alvar et Aino Aalto. L’intérieur du restaurant suit toujours la vision originale des Aalto, où une salle de restaurant chaleureuse s’ouvre sur des terrasses qui l’entourent sur trois côtés. Les espaces reflètent le langage formel reconnaissable des Aalto, leur mobilier fonctionnel et des matériaux naturels de grande qualité.

Au début des années 2020, Savoy a été restauré en collaboration avec Artek, le Musée de la Ville d’Helsinki et la Fondation Alvar Aalto. Les travaux ont permis de faire réapparaître l’atmosphère et les détails de l’aménagement imaginé par les Aalto, qui avaient été masqués par les transformations au fil des années. Le nouvel intérieur de Savoy a été conçu par la designer Ilse Crawford avec son studio Studioilse.