Ravintola Apaja

Huhtimäenkatu 3 C

Apaja on tunnelmallinen 25-paikkainen ravintola Tampereen sydämessä. Valmistamme sesonkien mukaan vaihtuvia menukokonaisuuksia, joiden perustana ovat kulloinkin parhaimmillaan olevat raaka-aineet.

Raaka-aineemme tulevat pääosin pieniltä paikallisilta tiloilta, metsästäjiltä ja keräilijöiltä. Biodynaamisesti ja luonnonmukaisesti viljellyt kasvikset, villikala, metsäsienet ja vapaana elänyt riista muodostavat luonnollisen kalenterin, jonka ympärille rakennamme tarjontamme.

Kaupankäynti ja kulttuurien välinen vuorovaikutus ovat aina olleet luonteva osa ruokakulttuuria. Siksi myös kaukaisten maiden maut ja valmistustekniikat ovat tärkeässä roolissa elämyksessämme. Ne täydentävät paikallisiin ja sesonginmukaisiin raaka-aineisiin perustuvaa keittiötämme.