Gastronomie

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2000 zelebrierte die Stadt von Helsinki, damals die Kulturhauptstadt Europas, ihr 450-jähriges Jubiläum und fing an einem neuen Restaurantprojekt, HelsinkiMenu, zu arbeiten. Das Hauptziel des Projekts ist, die erstklassigen Zutaten der finnischen Küche und die hervorragende Kochkunst Finnlands der Welt vorzustellen.

HelsinkiMenus bestehen aus Fisch, Beeren, Pilzen und Wild, sowie Produkten der regionalen Kleinhöfe. Mit dem Menu können Besucher Geschmäcke aus allen Regionen Finnlands in der Hauptstadt probieren, und im Moment können Besucher HelsinkiMenus in 14 Restaurants genießen.

Das Projekt war so erfolgreich, dass entsprechende Menus auch in anderen Städten entstanden worden sind. Heute finden Sie unter anderem HankoMenu, JoensuuMenu, JyväskyläMenu, KuopioMenu, OuluMenu, RovaniemiMenu und TampereMenu, die alle mit dem Zeichen ‚Taste of Finland‚ gekennzeichnet sind.

Außerdem gibt es in Finnland 15 weitere Taste of Finland-Restaurants, die nach Saison variierenden Spezialitäten der jeweiligen Region anfertigen. Die Menus dieser Resturants sind HämeMenu, KainuuMenu und VellamoMenu.

HämeMenu: Das HämeMenu stellt Spezialitäten der Regionen Hämeenlinna, Forssa und Riihimäki vor, wo die Küche seit dem Mittelalter von historisch bedeutenden Gutshöfen und Pfarrhäusern geprägt ist. Besonders beliebte Gerichte sind verschiedene Aufläufe, und auch Brachsen und Krebse spielen eine wichtige Rolle.

KainuuMenu: Die Region Kainuu befindet sich in der Nähe der russischen Grenze in Nordfinnland. Sie ist berühmt für ihre Fisch- und Wildgerichte, Beeren, Pilze, im Ofen gebackene Käse und eine Reihe von traditionellen Brotsorten. In den Menus finden Sie oft Elch, Barsch, Rentier und Steinpilz. Die Einwohner der Region sind besonders stolz auf ihre umfangsreiche Brotkultur.

PohjanmaaMenu: Das Menu besteht aus Fischgerichten, vor allem Felchen und Neunaugen, Beeren, Brot, Käse und Ente sowie einzigartige Schwein- und Rindgerichte.

VellamoMenu: Die Region Päijät-Häme befindet sich im Herzen des finnischen Seengebiets, und in den Seen Vesijärvi und Päijänne wimmelt es an verschiedensten Fischarten. Auch Beere und Pilze sind wichtig, sowie Wildschwein, Elch und Kürbis je nach Saison.